代々受け継がれてきた製法を頑固に守り、歴史を刻んだ現役の木桶で発酵・熟成させた伝統の味。
地元愛知県産大豆を使用し大豆と食塩のみで造られた自然の旨味が多く濃厚かつ、まろやかな香りのたまりです。
また小麦、添加物・保存料は一切使用しておりません。　
湯豆腐、お刺身はもちろん煮肴や照り焼きのお供にどうぞ。

■生産者の声
調味料を変えるとガラッとお料理が変わると思います。一度お試しくださいませ。
なじみはあっさりタイプ、つれそいは濃厚タイプ、わらべうたは上級品です。
食品ごとに、使い分けてみても楽しんでいただけると思います。
小麦を一切使用しておりませんので、小麦アレルギーの方々も安心してご使用いただけます。