D＆DEPARTMENTの創業者ナガオカケンメイの故郷・愛知県知多郡阿久比町にあるd news aichi aguiのプロジェクトから生まれた、赤酢のすし酢です。
赤酢（酒かす酢）は、知多半島で古くから親しまれてきた伝統調味料です。
「あぐいのあかすしす」は、阿久比町内でつくられた赤酢に、粗糖、塩のみを、絶妙なバランスで配合。
酒かすを熟成・発酵させてつくる赤酢のコクのある甘さとやさしい酸味、まろやかな旨味が特徴です。
すし飯はもちろん、そのままかけて酢の物・南蛮漬けなどにもおすすめです。知多半島の発酵の伝統を、おいしく受け継ぐ一本です。
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