D＆DEPARTMENTの創業者ナガオカケンメイの故郷・愛知県知多郡阿久比町にあるd news aichi aguiのプロジェクトから生まれた、赤酢のすし酢です。
赤酢（酒かす酢）は、知多半島で古くから親しまれてきた伝統調味料です。
「あぐいのあかすしす」は、阿久比町内でつくられた赤酢に、粗糖、塩のみを、絶妙なバランスで配合。
酒かすを熟成・発酵させてつくる赤酢のコクのある甘さとやさしい酸味、まろやかな旨味が特徴です。
すし飯はもちろん、そのままかけて酢の物・南蛮漬けなどにもおすすめです。知多半島の発酵の伝統を、おいしく受け継ぐ一本です。
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【提供事業者】
ディアンドデパートメント株式会社

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【地場産品に該当する理由】
3号：製造に係る原材料の仕入れから製品化までの全ての工程（混合・加熱充填・冷却・検査・梱包）を区域内の施設（工場）で行っている。