【令和7年度産】
愛知県知多半島の豊かな自然と肥沃な土壌で育ちました。
あいちのかおりは粒の大きさは大粒でやや長形、粘りは控えめであっさりした食感が特徴です。
粒が大きいので食べ応えのある品種です。粘りが控えめなお米が好きな方にオススメです。
香るように芳醇な味という意味から「あいちのかおり」と名づけられました。

■白米の炊き方
1．研ぐ
１回目は水をたっぷりと入れて軽く混ぜてすぐに捨てましょう。最初はヌカの臭いが出るので手早く行いましょう。水を捨てたら、まだ新しい水を入れずに手早くリズミカルにお米を研ぎましょう。研ぎ終わったら水をいれてすすぎ、水を捨てましょう。これを2～3回繰り返して完了です。

2．浸す
水を目盛りまで入れて、しばらくお米を水に浸しましょう。浸すことで、お米の芯まで水が浸透して、ふっくらとしたごはんをたくことができます。しかし逆に浸しすぎると、お米が水を吸いすぎてベトついたごはんになってしまいます。夏は30分、冬は60分ぐらい浸すのがベストです。浸したらスイッチを入れてお米を炊き始めてください。

3．蒸らす
炊き上がったらすぐにフタを開けず、15分ほどそのままにしてごはんを蒸らしましょう。釜の中の蒸気が芯の硬さをなくし、ふっくらとしたごはんになります。蒸らす時間は短すぎても長すぎても良くありません。

4．ほぐす
蒸らした後、釜の周りにしゃもじをグルリと入れ、釜の底からふんわりと手早くほぐしましょう。このときごはん粒を押しつぶさないように柔らかくほぐしましょう。ほぐすことで、余分な水分を逃がし、水っぽさがなくなりふっくらとしたごはんが炊き上がります。

【提供事業者】
有限会社 千姓

【関連ワード】
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【地場産品に該当する理由】
4号 区域内の農業法人が区域内と近隣区域において栽培した米を集め精米し、出荷しているため。