豊田産の「菊芋」と国産の「山ごぼう」の風味や食感など素材本来の味を生かすため塩漬を一切しない昔ながらの家伝の手法で「生漬」でじっくりと漬け込みました。大豆と塩と水だけで作られている　八丁味噌で漬け込んだ味噌漬は、シャリシャリ、カリッカリッと歯切れ抜群で風味絶佳な味噌漬けの詰合せです。
手巻き寿司、マヨネーズとあえてオードブルに、チャーハンの具など色々お使いいただけます。取った味噌は捨てないで、ネギ味噌あったかいご飯にのせて、野菜の一夜漬にもご利用ください。