愛知県一宮市の鮎を使った一夜干しです。

この地は濃尾平野という平地にあり、木曽川が縦断しております。

その恵みである年中安定した水質、水温の地下水で育てられた鮎を使用しております。

旨味が強く、程よく脂がのって、まさに至高の一品。

今では数少ない木曽川漁師のひとり、まーくんが味付けに拘り抜いた商品です。