弊社は魚本来の旨味を引き出す『津本式究極の血抜き』公認店です。養殖池と同じ敷地内に加工場を設け、そこで仕立てています。熟成も可能で到着したその日はコリコリの食感、4日～5日目になると身が落ち着いてしっとりた食感になり旨味が増してきます。両方食べ比べて自分の好みの熟成具合を見つけてみてください。ヒラメのフィレはヒラメ丼だけでなくもちろんお刺身やムニエルのように火入れしてもとても美味しいです。

【ふじのくに新商品セレクション受賞商品】

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県内で水揚げされたヒラメを使用し、県内において全ての加工工程を行っている