味よし、風味よし、シャリに地元で収穫した富有柿の実を混ぜ込み、ネタには焼いた鮎を使用しております。また、お寿司は富有柿の葉で包み、店長岡田正樹（おかだまさき）さんの地元産にこだわりぬいた”大野町らしさ”を十分に感じられる商品です。鮎の香ばしさとシャリに入った富有柿の実がとてもマッチした一度食べたら忘れられないお寿司です。

【川の駅 おか多について】
当店は旬にこだわった 個性豊かな食材を厳選してご提供します。
鮎焼きは、鮎の素材のうまさを 引き出す火加減が肝心。十年の熟練の技を持つ職人が、ご注文を受けてから地元産の木炭を使用し、 丹精込めて一匹一匹 丁寧に焼き上げますので 皮はカリッと香ばしく、身はふっくらです。また、鮎以外にも とらふぐ、鴨鍋、猪鍋など、季節に合わせて厳選した食材を 見た目にも美しくご提供します。