郡上産のジビエ しか鍋のセット（4人前） 郡上味噌仕立て。
しか鍋極の冷凍パックを解凍し、土鍋に水を入れ煮立たせ、しか鍋極を入れお好みの野菜や具材を煮立たせて出来上がり！！
・しめは、おうどんもしくはお雑炊で。
・しか肉は、里山地域ならではの野生の味。・郡上産の鹿肉を低温熟成させ旨味がでた最高の肉を使用しております。
・肉はやわらかく、臭みもなく噛むほどに味わいが増します。
・鹿肉は低カロリーなのに高タンパクで鉄分も豊富でとてもヘルシーです。

ジビエ（gibier）料理とは、フランス語で狩猟によって得られた野生の鳥獣肉（シカ、イノシシ、鴨など）を使用した料理のことです。栄養価が高く、低脂質でヘルシーな野生肉は、日本では伝統的に地域の郷土料理として親しまれてきました。郡上では、自然豊かな里山でのびのびと育った野生の鹿などの肉が、プロの猟師や料理人の知恵と技術によって、地元ならではのジビエ料理として味わえます。また、季節によって味わいの変化が感じられるだけでなく、同じ郡上で獲れた鹿でも、個体差や牡牝で、味や食感の違いが楽しめるところもジビエ料理の魅力です。

芳花園は、創業より郡上産の食材にこだわり、郡上八幡の清流 吉田川で釣れた天然鮎や天然アマゴ、郡上産の天然ジビエ（しし、しか）、奥美濃古地鶏や飛騨牛、朴葉焼きなど、季節の郷土料理を提供しております。
また、郡上産ジビエは、日本三大産地にとも言われ。やわらかい肉と臭みが少ないことが広く知られています。 ぜひ、この機会に郡上産のジビエをご賞味ください。

【原材料】
しか肉（郡上産天然しか肉）、味噌、醤油、砂糖（国内製造）、調味料（アミノ酸等）（一部に大豆、小麦を含む）