郡上市のどぶろく特区・明宝で造られる「明宝どぶろく 水沢上ヶ池（みぞれがいけ）」は、郡上産コシヒカリと清流・長良川水系源流域の井戸水を原料に、米作りから瓶詰まで一貫して手作業で仕込まれたどぶろくです。
酵母には岐阜県食品科学研究所で培養されたG2酵母を使用し、リンゴを思わせるフルーティーな香りと米の旨みを引き出しました。

すっきりとした辛口でキレのある「淡麗」は食中酒としておすすめ。

冷やしてグラスに注ぎ、郡上の風土を感じながら楽しみたい一本です。