自然を愛しシンプルな暮らしを愛する北欧の国々。
そんな北欧で取れた天然はちみつを使わせてもらうのだから、
ペアリングする素材はもちろん、全ての原材料を自然なものだけで作りたい。
そんな想いから、北欧はちみつと新たな素材との出会いの旅が始まりました。
北欧はちみつの爽やかな甘さに、フルーツのほのかな酸味とバターのコクが加わって、
甘酸っぱくて濃厚な味わいのはちみつクリームが出来ました。
ついついクリームだけでも食べたくなっちゃう、優しい味わいです。

【北欧はちみつといちごバター】
いちごへのこだわりは、粉雪のようにサラサラのパウダー状のものを使用していること。
はちみつは強い粘性があるため、他の素材と混ざりにくく、
特に固形のものと混ぜようとするとうまく混ざりきらず、味にムラが出来てしまうのです。
ただ混ぜるのでなく、キレイに混ぜる。
このムラを無くすためのひと手間を丁寧に行うことで
全体に独特の「甘酸っぱくて濃厚」な味わいを引き出すことが出来たのでした。
大切な家族に出す料理のように。手間暇と気持ちを込めて調理しています。

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