旨味、粘り気、甘みのバランスがよく、冷めても美味しく一粒一粒に弾力がある「コシヒカリ」。

ここ松川村は標高が約600ｍあり、朝晩の寒暖差が大きいので、旨味の元となるデンプンが蓄積されやすく美味しいお米が育ちます。
また北アルプスから流れ出る良質な雪解け水と先人たちが繋いできたミネラルたっぷりの肥沃な大地が味の決め手です。
北アルプスの麓にある当園では、栽培期間中は農薬・化学肥料は不使用。
肥料には魚粉やミネラル・ケイ酸などを含んだもの使用し、また育苗時にはもみ殻くん炭を使った培土で健康な苗を育て、秋の収穫後には稲わらの残渣をすぐに丁寧に田んぼにすき込むなどして、循環型農業を実践しています。
そのため残留農薬などが蓄積しやすいと言われている糠（ぬか）や胚芽の部分まで安心してお召し上がり頂けるので玄米での提供をオススメしています。
玄米は、白米に比べて糠や胚芽が残っている分、お米本来の風味や噛みごたえをしっかり感じられるのが特長です。よく噛んで食べることで満足感が得られやすく、毎日の食事をゆっくりと楽しみたい方にも向いています。
自然の恵みをできるだけそのまま味わえる点も、玄米ならではの魅力です。

安曇野の原風景が残る最後の村、と呼ばれる松川村に想いを馳せながら味わっていただければ幸いです。


事業者：ニチカ農園