10割そば（乾麺）です。
こだわりの自家栽培・自家製粉！

そば粉を100％使用した十割そばです。
食塩や添加物は一切使用していませんのでそば湯までお楽しみいただけます。

長野県の乗鞍高原で古くから栽培されている「乗鞍番所（ばんどころ）在来」は小粒で収穫量が少なく倒伏に弱いなど栽培が困難なことから、過疎化が進む乗鞍高原では生産農家が激減しており、一般流通ではあまり出回る事のない幻のそばとも言われています。
在来種ならではの品種改良されていないそば本来の香りや旨味が際立つそばで、力強い香りとナッツのような甘味があります。

ぜひ希少な在来蕎麦をご家庭でどうぞ！

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