酒造りは米作りから

隣町の上松町で栽培した酒米で酒造りを行っています。

木曽八景の一つである風越青嵐の里。
ここの田園風景を、次世代に残していきたい…。
そんな思いで酒米作りに挑戦しています。
未来に繋がる地域づくりを目指しています。

蔵元が田起こしから育苗、水の管理、稲刈り、乾燥といった
すべての工程を丹精込めて行っています。
栽培している酒米は長野県の新星「山恵錦」です。
自力で酒の原料である米を作り、米作りの大変さや喜びを感じています。

この思いのこもった「山恵錦」を、
長野酵母を使用することにより華やかでありながら爽やかで
キレのある後味を楽しめる純米吟醸になりました。
口に広がる旨味と酸味は、素材の味を引き立たせ素朴な料理に合わせやすい味わいです。

まさに、木曽を味わうことができるおススメのお酒です。

こんなお料理と!
サラダや温野菜などさっぱりとした料理との相性が抜群です。

保存方法
静かな冷暗所

■お礼品の内容について
・中乗さん　風越青嵐[720ml×1本]
　　原産地:長野県/製造地:長野県木曽町
　　賞味期限:製造日から1年以内


■原材料・成分
原材料名米・米こうじ
米の品種麹米:自社栽培米
山恵錦(上松町産)
掛米:自社栽培米
山恵錦(上松町産)
精米歩合55%
酵母長野酵母D
アルコール分15度以上16度未満
仕込み水木曽御嶽山系の伏流水

■注意事項/その他
飲酒は20歳になってから。