お米は綺麗な空気と美味しいお水が豊富な天龍村神原地区産です。　
えごまは、えごま粒を搾油した時の搾り粕をパウダーにしたものを練りこんでいます。
絞り粕には、鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富にあると言われています。

生麺タイプの中麺です。
「今まで食べた米麺の中でダントツに美味しい！！！」と、
リピーター様が多いのも特徴です。
茹で上がりが早くて（2～3分）エコクッキング！！！
コシがあり、しかものびにくく、煮崩れしにくいのが特長。
また、他の麺とひと味違った「もちもち」の食感と喉ごしが楽しめるのも大きな特長のひとつです。小麦麺にはない独特の食感。ビーフンはもとより、拉麺風、うどん風、パスタ風など、多様な料理に対応可能です。


グルテンフリーとは、セリアック病や腸の疾患を予防することや、改善を図るために生み出された食事療法でした。しかし、特にアレルギー体質ではない健康な人々が、この療法を取り入れたところ、体の調子がよくなったとの口コミが広まりました。そのことにより、美や健康に対しての意識が高い人々にも注目されています。

＜食べ方＞
・そうめん風、お鍋の〆、あったかつけ麺、サラダ麺としても

※画像はイメージです。
※同じ製麺所でそばを加工していますが、製麺の際には別の機械を使用しています。

事業者：むかしながら