「風の村米だより」は、南箕輪村で栽培されているコシヒカリです。
その栽培方法は栽培期間中の農薬を6成分以内とする。肥料は鶏ふん・米ぬかのみで化学肥料は使わない等、厳しい基準を設けて栽培されています。
南箕輪村の学校給食でも採用されており、環境や食べる人にとても優しいお米です。
さらに「風の村米だより」を精米する際に削られてしまう、亜糊紛層(あこふんそう)という栄養やうまみがつまった薄い層を残す「金芽米加工」をすることで
白米よりも栄養価が高く、また水分を多く吸収するため少ないお米で普段と同じ量のご飯を炊くことができます。