幼いころから山の中を駆け回り、山菜やキノコなど山の恵みを身近に感じながら育ってきました。
そんな慣れ親しんだ佐久穂町の環境を活かして、原木栽培の舞茸を作ってみたいと思ったのが舞茸づくりのきっかけでした。
私たちがつくる舞茸は、菌床栽培ではなく原木栽培という栽培方法で育てたものです。
舞茸は実はとても繊細。雑菌にやられないように細心の注意を払い、できる限り自然に近い形で手間暇をかけて育てた舞茸は、香りもよく、しっかりとした歯ごたえが特徴です。子どものように大切に育てた舞茸をぜひ味わってみてください。

【保存方法】
冷蔵保存の場合、水分が出やすいためキッチンペーパーで包んでからビニール袋等に入れて保存してください。
すぐに食べきれない場合はよごれをキッチンペーパーなどでふき取り、
石突を切り落として子房に分けた上で、袋に入れて冷凍保存してください。

【必ずお読みください】
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