長野県産の米・大豆・天日塩を使用した天然醸造製法にこだわり熟成した天然醸造みそと
お米を使わず、糀由来の成分だけで酸し出されるすっきりした甘みと旨みを味わえる
リピーター様続出の無添加甘酒が１度にお楽しみいただけるセットです。

～糀の品質には常に最高の品質を求め、取り組んでいます～
原料のこだわりは、長野県産の大豆とお米を使うことです。
米「こうじ」なので「麹」ではなく、「糀」の文字をずっと使ってきました。

甘酒、味噌、醤油造りの基礎となる糀の製造は非常に繊細な作業です。
糀の持つ力を最大限に引き出すために、刻々と変わる糀の声に耳を傾けて、温度や湿度、そして長年の経験から変化を感じとり、手間をかけることで良いものができます。
手をかけた分、糀はそれに応えてくれます。

≪天然醸造みそ≫
原料にこだわり長野県産米こうじと長野県産大豆、天日塩だけで仕込み、約一年間じっくりと熟成させたコクと旨みの深い吟醸味噌です。
10割糀と12割糀の2種類で、どちらも化学調味料不使用です。

≪こうじ甘酒≫
信州佐久穂町の水源地の水と長野県産米100％使用の優良な糀だけで造りました。
保存料無添加・糖類無添加、アルコール分0％のストレートタイプの甘酒です。
こうじの丸粒を砕いてありますので粒が気にならず、すっきり飲めます。

【必ずお読みください】
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