◆ 霧訪山(きりとうやま)シードル
市が開講した「塩尻ワイン大学」1期生として、栽培から醸造、経営までを学び、会社勤めの傍らワイナリーを設立。
極力、雑草や虫を生かす自然にまかせた栽培を行い、少量ながらも自家培養酵母で複雑な味わいのワインやシードルを醸します。



塩尻市産メルロー100%の赤ワインです。

10月末に収穫し、機械を使わずにやさしく1/3ほど破砕、除梗せずタンクで約12か月に渡りマセラシオン（果皮漬込）発酵し、
ワインを搾ってさらに3か月の樽熟成期間を経た後、瓶詰めしました。

醤油にも共通する和の香りと、どこか蒸留酒を思わせるような熟成香、
それに長期漬込による濃い味わいながらなめらかな口当たりで従来のメルローにない独特なワインに仕上がりました。

たれの効いた焼肉や焼鳥など濃い味の和食や、ビーフシチューやグリルハンバーグなどによく合います。



【アルコール度数】
12％

【保存方法】
冷暗所にて常温保存



※ヴィンテージは在庫状況により異なります。
※夏季は冷蔵便、それ以外は通常便でのお届けとなります。