サンサンワイナリーは、長野県塩尻市と諏訪市を結ぶ中山道の峠道、その中ほどにあります。
ワイナリーができるまでは荒れ果てた耕作放棄地でしたが、
ワイン用のブドウを栽培する圃場＝ヴィンヤードを整備しブドウの樹を植栽したのが2011年。

2015年にはワイナリーとショップ&レストランが竣工。
同年秋には、初めてエステートワイン（自園原料100％）の仕込みを開始しました。

ワイン造りで最も大切にしたいのは、ブドウが育つその土地が持つ特性です。
同じ場所にあるブドウ畑でも、斜面の上と下では土壌の違いや水はけ、地形によっては陽ざしや風の流れも変わります。
こうした微妙な土地の違いがブドウの個性となり、やがてワインの味わいに表現されます。

その土地の特性を最大限に活かすこと。これが私たちのワイン造りの基本的な考え方です。