北アルプスの麓・長野県大町市の住宅街にある全粒粉菓子・パン工房Zenでは、自家農園でこだわりの小麦栽培を行っています。
希少品種「あけぼのもち小麦」を、農薬や化学肥料を使わず、地域の学校給食や宿泊施設などから出る生ごみを堆肥化した“地域循環堆肥”を活かした循環型自然農法で育てています。
地域の資源が土に還り、その土がまた新しい恵みを育てるーーそんな循環の中で小麦は力強く育ちます。収穫後は天日干しし、洗浄、乾燥をした玄麦です。

炊飯器で炊いてプチプチ玄麦のリゾットに、ご飯を炊く際に混ぜて雑穀ご飯に、炊いた玄麦をサラダやスープの具としてトッピングするなど、使い方は自由です。噛むことが健康に繋がる、珍しい小麦そのままのお味をお楽しみください。

※在庫僅少につき、発送までに３～４週間かかります。
※写真は全てイメージです。記載内容以外の食材や薬味、容器等は含まれません。
※中元歳暮時期は、季節柄大変混み合っており、お届けが多少遅れる場合があります。予めご了承ください。
※商品は無くなり次第終了とさせていただきます。

【事業者名】有限会社だいこく食品
【連絡先】0261-22-5087

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