株式会社髙山製粉は、信州・長野県諏訪市にある「味が濃く高品質な石臼挽き信州そば粉」の専門店です。

【夢玄】は、粗挽き、風味極上、モチモチ食感！が特徴のそば粉です。
玄ソバを大きさ別に9種類に分け、味の強い小粒まで丸抜き※1。
最新の特殊石臼にて、毎分14回転でダメージが少ない臼内一度挽きした粗挽きそば粉。
コシが強く歯ぬかりしない蕎麦に。

硬すぎず柔らかすぎずデリケートでモチモチ食感。風味卓越！食感抜群！　
茹で伸びしづらいのも特徴。
　
『最高に、おいしい蕎麦が食べたい！』方へおすすめのそば粉です。

[国内産100％]

標準加水率：ニ八 50％前後・10割 54％前後
平均粒度：173μm

※1 丸抜き：そば殻をすべて取り除くこと。これにより、えぐ味のないそば粉が出来ます。

提供事業者：株式会社髙山製粉