株式会社髙山製粉は、信州・長野県諏訪市にある「味が濃く高品質な石臼挽き信州そば粉」の専門店です。

【八ヶ岳】は、味濃く、つながり抜群！初心者でも簡単に十割蕎麦が打てます。
八ヶ岳山麓産玄ソバを挽き割り※1し、大型石臼で風味の強い甘皮部分まで挽き込んだ挽きぐるみそば粉。
細かな粉でつながりが非常に良く、手打ちがし易いそば粉。

滑らかな食感、味が濃く、難しいとされている水ごね生粉打ち（10割そば）が初心者でも十分可能。
　　
『おいしい蕎麦が食べたい！』初心者向きのそば粉です。

[国内産100％]

標準加水率：ニ八 43％前後・10割 46％前後
平均粒度：87μm

※1　挽き割り：玄ソバを挽き割ったソバ粒。ソバ殻が混ざって製粉、エグミが蕎麦の味を引き立てます。

提供事業者：株式会社髙山製粉