ニラの風味とニンニクのような辛みを併せ持ち、少しの苦みとふんわりとした甘みが感じられる、根を食すニラです。
生食ではシャキシャキとした食感ですが、加熱するとホクホクとした食感に変わります。
諏訪地域では、ラーメンの具材や肉巻き、天ぷらや餃子として、人気の冬場食材です。まだ全国に出回っていない、料理の可能性が無限に広がる希少食材で、ぜひ食して頂きたい野菜です。

※「龍神様のひげ」は上原農園の商品名です。