将軍家御用米の歴史を継承。
【有機肥料100%・殺虫剤＆殺菌剤不使用】で挑む、究極の安心と重厚な甘み「穂足（ほたり）コシヒカリ」

■ 歴史と伝統（背景）
北杜市須玉町の大蔵・藤田・大豆生田エリアは、明治時代に「稲穂が豊かに実り、民の生活が満ち足りるように」との願いを込めて「穂足（ほたり）村」と名付けられた、県内屈指の銘米の郷です。
江戸時代には幕府直轄の天領として、将軍家へ納められる「御用米」に指定され、食にうるさい甲府の商人たちが「冷めても旨いのは穂足の米だけ」と指名買いした輝かしい歴史と伝統を持っています。

■ 生産方法とこだわり（他者との圧倒的な差別化）
当農園では、他の出展者様との差別化として、化学肥料に頼らない【有機肥料100%栽培】に加え、栽培期間中【殺虫剤・殺菌剤をいっさい不使用】で育てています。
ドローンによる一斉の薬剤空中散布を完全に行わず、茅ヶ岳由来の特殊な粘土質土壌「二土（にど）」を、先祖代々伝わる手作業で丁寧に耕してきました。
虫や病気の発生を防ぐため、毎日自分の足で田んぼを見回り、人の目と手で雑草や稲の健康を管理しています。
小さなお子様からご年配の方まで、毎日安心して召し上がっていただけるお米です。

■ 食味と周囲からの評価
日本穀物検定協会の食味ランキングで最高峰「特A」の評価を何度も獲得しているエリアであり、地元でも「ここのコシヒカリは別格」と一目置かれています。
薬に頼らず、大自然の力と有機肥料だけでたくましく育った稲は、噛むほどに溢れる「どっしりとした重厚な甘み」と「強い粘り」を放ちます。

■ 美味しい食べ方
まずは、炊きたてをそのまま。
お米本来の濃厚なコクと自然な甘みを味わってください。
水分保持力が非常に高いため、冷めてから本領を発揮します。
少し大きめに握った「塩むすび」にしていただくと、お昼時でも炊きたてのようなもっちり感を楽しめます。
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