山梨の澄んだ空気と豊かな大地が育てた、栽培期間中農薬・化学肥料不使用の安心安全なさつまいもを、時間と手間を惜しまず丁寧に焼き上げました。
「甲州芋徹（こうしゅういもてつ）」は、ねっとりと濃厚な甘さと、蜜があふれるようななめらかな口あたりが特徴の、Inakakara限定プレミアム焼き芋です。
収穫後にじっくりと低温熟成を行い、でんぷんをゆっくりと糖化させることで、自然が生み出す甘みを最大限に引き出しました。
遠赤外線オーブンで芯までじっくり火を通し、最後に石焼で香ばしく仕上げることで、皮は香ばしく、中はとろけるような食感に。

甲州芋徹の焼き上げには、ひとつひとつ丁寧な工程があります。
収穫後すぐには焼かず、まずは一定の温度と湿度を保つ貯蔵庫でじっくりと低温熟成させます。
この時間こそが、甲州芋徹の深い甘みを生む秘密。
芋の中のでんぷんがゆっくりと糖に変わり、蜜が滲むような自然な甘さが引き出されます。
熟成を終えた芋は、専用の遠赤外線オーブンへ。
芯まで熱を通しながらも、外側を焦がさないよう、温度と時間を数度単位で微調整します。
火入れは一気にではなく、段階的に。
最初は低温でじんわりと、次に中温で水分を飛ばし、最後は高温の石焼工程で香ばしさを纏わせます。
焼き上がりの瞬間、皮の表面には蜜がにじみ、まるでカラメルのような照りを帯びます。
中はとろりとなめらかで、スプーンですくえるほど柔らかく、まさに“極上の焼き芋”。
香り立つ甘みと、皮ごとの芳ばしさ——それが甲州芋徹の完成形です。

【注意事項】
※冷凍での賞味期限は12ヶ月ですが、開封後は冷蔵庫に保存の上お早めにお召し上がりください。
※さつまいもは、植え付け時期や土中の状態により、肉質の柔らかさや甘さに違いが出る場合があります。
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