中村農場の親子丼にも使われているオレンジ色の濃厚な黄身が特徴の八ヶ岳卵です。
八ヶ岳卵は日本在来の地鶏「横斑プリマスロック」を親に持つ「岡崎おうはん」の卵です。
黄身が大きく濃厚で、臭みがなく甘みと旨味があるのが特徴です。
黄身が濃厚なため、固ゆで卵にするよりは、半熟で調理するのがおすすめです。

【中村農場とは】
八ヶ岳の南麓、北杜市で甲斐路軍鶏、八ヶ岳卵というオリジナルのブランドの地鶏肉や卵を生産・加工・販売、親子丼を看板商品とするお食事処の営業も行っています。
近年は、鶏糞堆肥を使用した循環型有機農業にもとりくみ野菜の生産や農業体験も行っています。
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【関連ワード】
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