有機ばうむは、有機JAS認証を取得した日本で初めて(※1)のバウムクーヘンです。
黒富士農場(甲斐市)で生産しているリアルオーガニック卵を生地の約4割相当量使用し、全ての原材料がオーガニック認証を受けています。
添加物はもちろん使用していません。通常は油脂や膨張剤などを使用して焼成していきます。
膨張剤はふわっと大きく焼き上げる為、油脂等はしっとり感を出す為にそれぞれ使用されるのですが、有機ばうむはそのどれも使用出来ません。
メレンゲの力だけでふんわりと、絶妙な調整を繰り返し一つ一つ、じっくり焼き上げていきます。
たまごの味をバウムクーヘンに活かし、味の追求に約1年半。ようやく完成した黒富士農場の「有機ばうむ(※2)」は、小さな工房で職人がひとつひとつ丁寧に。
大量生産は出来ませんが、食べる人がホッとする、どこか懐かしい味わいに仕上げました。

※1　山梨日日新聞より
※2　2020年12月有機JAS取得

■生産者の声
日本の有機加工品の中には、畜産物を使用した有機JAS認証の製菓は殆どありません。
欧米から輸入されたオーガニック製品は多々ありますが、日本で生産および認証された有機加工品は極めて少なく、選択肢も限られた状況です。
私達「黒富士農場」は、鶏卵生産主体の小さな会社です。有機加工市場を埋めるような大量生産は行えませんが、その代わり、ひとつひとつ丁寧に、そして誠実な生産を何よりも大事にしています。
一人でも沢山の方が有機畜産物や有機加工食品を選択していただくことは、有機業界の活性化や環境保全、さらには動物福祉の向上に繋がると考えています。
私達の想いの詰まった「有機ばうむ」、安心安全は勿論、味わいにも胸を張ってオススメいたします。 是非ご賞味ください!

■注意事項/その他
●保存方法:-18℃以下で保存して下さい。解凍および開封後はお早めにお召し上がりください。
●一つ一つ手作りしている都合上、お届けまでにお時間をいただたく場合がございます。承った順に発送いたしますので予めご了承ください。
●賞味期限は製造日・加工日からの日付となるため、実際にお届けする際は記載より短いものが届く場合もございます。ラベル記載の賞味期限内をご確認いただき、賞味期限内にお召しあがりください。
●画像はイメージです。