蕎麦独特の素朴な味わいにこだわりました。寒暖差が大きい地域でとれる蛋白質部分が多いものを厳選し、「挽きぐるみ」と呼ばれる独特の挽き方を採用しています。低速回転で鬼皮(一番外側の黒い皮)の内側にある甘皮も一緒に挽き込んでいます。それが、蕎麦の香りと高い栄養価を保つ秘訣です。また、水は地下120ｍから汲み上げた白山水系伏流水を使用し、手打ちと同様の多加水で打ち、包丁切り風に仕上げました。コシ・風味・喉ごしが、断然違う香り高いお蕎麦です。


【注意事項】
商品到着後蕎麦は冷蔵にて保管をお願いします。すぐにお召し上がりにならない時は、冷凍保存も可能です。冷凍後1カ月以内を目安にお召し上がり下さい。

提供：株式会社朝倉匠庵

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