福井県立大学生物資源学部で品種改良を重ねた地場産小麦「ふくこむぎ」（平成24年度品種登録）を100％使用。福井県内で栽培された「ふくこむぎ」を、永平寺町内の天然水・地酒で練り上げました。天然水・地酒を使用することにより、品質保持及び小麦本来の旨みが引き立つ、こしのあるツルツルとした食感の中華麺になりました。また、かんすい以外の添加物や着色料を一切使用しない特殊製法の自家製麺です。

株式会社タクエツは、福井県立大学前で『永平寺九頭竜らー麺 庫裡庵』を営業。『庫裡庵』は「ふくこむぎ」を使用したオリジナル手打ち中華麺と、九頭竜川の鮎や地場産野菜などでスープを作る、オール地場産のラーメン店。

「SHOJIN」とは…
「SHOJIN 気づきに出会う禅のまち The Place Of ZEN」をコンセプトに、永平寺町の農業資源や文化的資源を生かした、永平寺町らしい、永平寺町ならではの地域産品を認定基準に基づき、認定審査会において審査・選定された地域産品などです。

【注意事項】
※お手元に届き次第、冷凍保存していただくことが可能です。
※冷蔵保存で製造日より賞味期限10日間
※冷凍保存で製造日より賞味期限180日（3ヶ月）、解凍日より賞味期限10日間

提供：株式会社タクエツ