職人が鍛えた特殊ステンレス鋼による究極の刃。切れ味データが証明する「違い」を日々の料理で体感。
食感まで変える、鋭さの理由。断面が驚くほど滑らかで、細胞を潰さず素材本来の旨味が極みだつ。
刃こぼれしても大丈夫。職人による研ぎ直し対応が1回無料。
「HIKA‐百年之極味‐」
百年継承使用を目指した究極のダマスカス包丁
切れ味と耐久性を兼ね備えたダマスカス包丁。百年以上の使用に耐えうる、まさに一生ものの逸品です。

私たちは研ぎ職人と研究を重ね、包丁の切れ味とその持続性が一番良い状態を見極めました。特殊研ぎ加工を追加することでその切れ味は自社の従来高級ダマスカス包丁の15%UPを実現しました。