店主こだわりのそばを、自慢の濃厚だしつゆで堪能できる、福井県越前市にある【越前そばHAMA庵】
素材、打ち方、全てにこだわった越前そばを、全国の皆様にお届けします。
箱入りなので贈答用にも最適です。

【店仕込み十割そば】
「蕎麦が美味しい都道府県ランキング」３年連続１位、「おいしい蕎麦産地大賞」２年連続１位を受賞するなど、福井県は「蕎麦王国」として知られています。
ＨＡＭＡ庵の蕎麦は石臼で挽いた福井県産そば粉をベースに、独自の配合でブレンドした店仕込みの十割そば。
また、その日の気候や湿度によって打ち方が変わるそば打ちも、職人が熟練した技術で毎日丹精込めてそば工房で打っています。

【店仕込み濃厚白だし】
古来より緑豊かな大地と清らかな水に恵まれ、「越山若水（えつざんじゃくすい）」と呼ばれた福井県。
福井県が「福井の美味しい水」として認定した湧水等は約３５ヵ所あり、地域住民が守り続けてきた豊かな自然環境が美味しい水を育んでいます。
ＨＡＭＡ庵では、その美味しい湧水をベースに毎日店で煮だして作る「店仕込み濃厚だしつゆ」を使用。
鰹・昆布・宗田節・うるめ節・さば節・いわし節など、通常使用する倍以上の素材を使うことにより、深みが出てより旨味を感じられる濃厚な白だしとなります。
醬油メーカーの支援を受け、開発に１カ月以上かけた、こだわりの出汁をぜひご賞味ください。