漁期わずか2ヶ月！
敦賀市で水揚げされた越前蟹の雌「セイコ蟹」を茹でたて未冷凍で産地直送します。

越前蟹は11月6日の蟹解禁後から市場に出回りますが、越前セイコ蟹は漁期が2ヶ月しかありません。
例年12月は海が時化て船が出れない日が多く、また豊漁になると漁獲制限が設けられるため、実質1ヶ月程しか店頭にも並ばない希少な蟹となっております。

早朝、敦賀市の市場で仕入れたセイコ蟹を検品後、職人が海水に近い絶妙な濃度の塩加減で釜茹でし、より自然な味わいをお楽しみ頂けます。
釜茹作業はセイコ蟹の味が決まるとても重要な工程であり、添加物や保存料なども一切使わずに蟹と塩のみで仕上げているので、セイコ蟹本来の旨味をしっかりと感じられるように熟練の職人が茹で時間を調整しております。

プチプチした食感の卵、濃厚でもっちりとした内子、風味豊かなかに味噌が3度楽しめる冬の味覚です。蟹好きには非常に人気のある蟹となっております、贈り物にも大変喜ばれる商品です。

セイコ蟹は姿のまま届きますが、捌き方説明書もついているので初めての方でも安心してお召し上がりいただけます。ぜひご利用ください。


※画像はイメージです。

事業者：株式会社しおそう商店