【菊印しょうゆ】
“福井の地醤油”といえる【菊印しょうゆ】は当店の中心に位置する醤油で、創業のころから福井のお客様の台所を支えてきました。
口に含んだ時に感じられるほんのりとした甘みは“塩辛い”とは一線を画し、新鮮なタイなどの白身魚や、エビ、イカ、貝などのお刺身とは特に相性がよい仕上がりとなっています。

【本醸造しょうゆ】
天然醸造もろみの醸す味一本で勝負している【本醸造しょうゆ】は、キリっとした切れの良い仕上がりとなっており、お料理にお使い頂くと醤油の存在感をしっかり感じていただくことができます。
香りが本領のこの醤油は、熱を加えた時の香しい醤油感のみならず、ブリ、サーモンといった脂の強い魚の刺身や、甘さに振らない“卵かけご飯”にもおすすめです。

【ないしょだし】
本醸造しょうゆをベースに、だしを組み合わせて作られているのが【ないしょだし】です。
お料理の隠し味専用のだし醬油で、和食・洋食・中華料理を問わず、お料理の仕上げに少し回し入れるだけで、お料理全体がまとまり一段上の仕上がりになります。
最大の秘密はお料理の塩味や酸味のカドを取りまろやかにする特徴的な甘み。
“お料理の腕が上がった感じになる”と主婦の方々からご好評を頂いている「こっそり手抜きの隠し味」です。
だし巻き卵や炊き込みご飯、ポトフ、マリネ、炒飯に大活躍します。
お浸しや冷ややっこ、納豆には直接垂らしてお召し上がりください。

【おすすめの活用法を伝授！】
〇菊印しょうゆ
・お安めのプリンに醤油を数滴垂らすと、コクが出て高級感を楽しめます。
・チーズバーガーに醤油を付けて食べる or パティに直接数滴垂らすことで、安価なハンバーガーでも炙り醤油風バーガーに大変身します。

〇本醸造しょうゆ
・ドーナツに付けて食べると、甘味に深みが出て、みたらし風の和風ドーナツへと変わります。
・プレーン味のヨーグルトに醤油を数滴垂らすことで、酸味が消えて、クリームチーズのような味わいになります。

〇ないしょだし
・チーズたっぷりのピザに数滴垂らす or 付けることで、和風チーズピザになり、味変で楽しめます。耳に付けるのもおすすめです。
・クリームチーズに醤油を垂らすことで、味わいが広がり、酒の肴にピッタリです。

提供：山元菊丸商店(ヤマギクしょうゆ)