ごはんの、新しい習慣！
福井市円山（えんざん）地区から、福井県が新しく開発した「越のリゾット」を使ったからだを気遣う人におすすめのお米「円山リゾット米」「炊き込みブレンド」「チャーハンブレンド」の3種類をご紹介します。
「越のリゾット」について
山々から流れ出るきれいな水が豊富な福井県では昔から米づくりが盛んで、コシヒカリなど多くのお米の品種を開発しています。福井市円山地区で栽培する「円山リゾット米」は、福井県農業試験場が品種改良したパエリアやリゾットなどの調理用専用の「越のリゾット」という新しい品種のお米です。
「越のリゾット」の特徴は次の3つ。
①からだに優しい高アミロース米
普通に炊くだけでパラパラとした食感に仕上がるリゾット米は難消化性デンプン（レジスタントスターチ）が多く食物繊維と同様の機能を持つと言われています。いつも食べているお米に少量ブレンドするのもおすすめです。
②食後血糖値の上昇がゆるやかな「低GI食品」
消化がゆっくりなため血糖値の上昇がゆるやかです。食後血糖値が急激に上がらないため眠くなりにくく、午後の仕事の効率を妨げません。
③味がしみやすく煮込んでも溶けにくい粒感のあるお米
スープで煮込んでも粒がしっかりと残りどろどろに溶けません。味もよく吸うのでパエリアやリゾット、お鍋のしめとして最適です。※通常の白ごはんには向きません。

提供　ENZANS（エンザンズ）円⼭地区まちづくり協議会

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