「絹のような白さと艶」、「粒感と粘りの最高の調和」、「口に広がる優しい甘さ」が特徴の福井県の新しいブランド米です。

20万種から選ばれたお米
コシヒカリのふるさと福井県から、ついにコシヒカリを超えたお米の誕生です。
名前は全国から寄せられた10万件を超える候補の中から選ばれました。
豊かなふるさとが育んだ美味しいお米、ごはんの見た目、食感、程よい甘さなど、「新しい美味しさ」を追求しました。

日本一の美味しさを伝えたい
「いちほまれ」という名前には、「日本一美味しい　誉れ高きお米」になるようにとの願いを込めています。
また、デザインは美味しいお米の源である金色の太陽をモチーフにしています。
皆様の食卓に輝く笑顔と楽しさを届けたいとの思いを込めています。

「いちほまれ」の特徴
キラキラ輝く白さが食卓を華やかに彩ります。
口に含んだ時に、しっとり、ふっくらとした食感に笑顔がこぼれます。
さらに噛みしめることで優しい甘さが口の中に広がり、料理の美味しさを一層引き立てます。
実は、環境にやさしい品種なんです。
いちほまれは、病気に強く、有機質肥料で安定して栽培ができます。
そのため、農薬や化学肥料の使用を減らし、ふるさと福井の自然に負荷が少ない『環境にやさしい』品種です。

無洗米のこだわり
精米した白米の表面には、取り切れない粘着性の強いぬか（肌ぬか）が残っています。このぬかを取り除くために炊飯前にはとぎ洗いが必要でした。
無洗米は、粒状のタピオカ澱粉を高温に熱し、精米した白米と一緒に撹拌することで、余分な糠層を除去していきます。
2段階に手間はかかりますが、食味を落とすことなく、とぎ洗いがなくても美味しいごはんを炊くことができます。
※まれに糠などが残っている場合もございますので、炊飯前に軽く洗われることをおすすめします。

提供：福井県米穀株式会社

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