本製品の原料であるカニ殻は、福井県内で唯一の紅ズワイガニ漁船「大喜丸」が水揚げしたものです。その殻身を再利用し、調味料オイルとすることで、「越前紅ズワイガニの旨味と香りをたくさんの方々に感じていただきたい」という想いで開発されたアップサイクル商品です。
選別・洗浄したカニ殻を食用油に入れて沸騰させ、カニ殻から旨味成分を抽出したオイルを瓶詰しています。
この調味オイルを使用することで、越前紅ズワイガニの豊潤な旨味と香りが、普段のお料理をさらに美味しく、味をグンと底上げしてくれます。飲食店では、越前紅ズワイガニのアレンジ料理や新メニュー開発の一助となっていただけたら幸いです。