世界農業遺産の地、奥能登能登町で作られるブルーベリーを使っています。

農薬を使わずに大切に育てたブルーベリーは、甘みと酸味のバランスが良く
素材自体に力のある濃い味を持っています。

自然豊かな能登の風土に育まれたブルーベリーをまいにち美味しく楽しんでもらいたい。そんな思いからできた飲むお酢です。

【お酢について】
日本でも数少ない、“静置発酵法（せいちはっこうほう）”で時間と手間をかけて造る、お酢です。地元石川県金沢市にあります今川酢造様が大正12年から変わらぬ製法を守り続けています。

【静置発酵醸造とは】
酢は、速醸造法・準速醸造法での製法と、天然醸造法で造られるものなどがあります。

短いものは、わずか３日で出来てしまうそう。

今川酢造ではタンクでゆっくり醗酵する天然醸造法（静置醗酵法）で造られ、この方法は日本でも数少ない造り方となっています。

お酒（醪・もろみ・製造免許を要する）を造ってからお酢になるので、大変な時間と手間がかかっています。

そんな大切なお酢で作られたブルーベリーの甘酢を味わってみてください。

【使い方】
・おすすめは炭酸で割って飲むドリンク。2～4倍に薄めて飲んでください。
　甘さ控えめなので、甘みのある炭酸で割ってもおいしいです。
・牛乳で割るととろっとヨーグルトのような味わいのドリンクになります。
・アイスやヨーグルトにそのままかけても。
・特別な日のごはんに。酢飯の酢として使えば、綺麗な色のちらし寿司もできます。