石川県・能登半島の豊かな自然に育まれた「能登かき」は、全国から多くの方に愛される自慢の味覚です。
石川県穴水町の牡蠣は、複数の生産者が丹精込めて育てた自慢の牡蠣を、石川県漁業協同組合が取りまとめてご提供しています。
出荷にあたっては、一つひとつの牡蠣に目を通し、品質を確認したうえで寄附者様のお手元へとお届けいたします。

◆美味しさの秘密
◎豊かな環境
上流から流れ込む山の栄養と、湾内に豊富なプランクトンが牡蠣の成長を支えます。

◎肉厚で旨み凝縮
栄養たっぷりのプランクトンを食べて育つため、1年で出荷できるほど成長し、ふっくら肉厚に。

◎雑味のない味わい
海底のヘドロに頼らず育つため、泥臭さがなく、まろやかな口当たり。

◎濃厚な旨みと甘み
特に春先の牡蠣はクリーミーで、旨みと甘みが際立ちます。

◆旬の味わい
穴水産の能登かきは、2月下旬から5月中旬が食べ頃。
特に桜が咲く季節には、2年牡蠣ならではの濃厚でクリーミーな旨みを存分にお楽しみいただけます。

小ぶりながらも、凝縮された旨みと甘みが魅力の「能登かき」。
ぜひこの機会に、能登の海が育んだ味覚をご堪能ください。