足かけ14年の歳月を費やして完成した石川県最高峰のぶどうです。
かほく市にある「石川県農林総合研究センター　砂丘地農業研究センター」にて生まれた「ルビーロマン」は、
粒の重さが20ｇ以上、糖度18度以上、着色はルビーロマンのカラーチャートで
基準に合うものなど厳しい基準を設けて生産しています。
赤くて大きな粒は、まるで宝石のルビーのよう。
とってもジューシーで、口いっぱいに広がるさわやかな甘みが特徴です。