昔、打木町にあった妙光寺のお坊さんが、村人に干し柿の作り方を伝授したことで始まったとされる「打木みょうこう干し柿」。

昭和33年頃までは町内各家に囲炉裏があり、冬が近づくとみんなで作っていたものの、囲炉裏を持つ家も徐々に減り、家庭での干し柿づくりも減少。
伝統の味を絶やさない、地域を盛り上げたい！と、住民有志が立ち上がり復活しました。

柿本来の甘みを引き出すため低温乾燥の技術を高めた干し柿で、栽培時の農薬や化学肥料、干す時の硫黄燻蒸、添加物は一切不使用。
ぽってりとした釣り鐘型の美しい黄金色の干し柿は、やさしい甘さ、歯ざわりは柔らか。噛みしめるほど柿の香りが鼻に抜け、上品に後を引くおいしさです。


【原材料】
しぶ柿（西条:小松産）

【保存方法】
直射日光、高温・多湿を避け、涼しい所で保存して下さい。

打木みょうこう・干し柿の会
石川県小松市打木町ロ248番地