「SDGz~にんじんドレッシングの拘り~」
私たちの住んでいる小松市は「にんじん」の特産地です。

収穫の時期やタイミングが一番気を使うと、農家さんは言います。 石川県は全国でもTOPクラスの年間雨量を記録しており、にんじんが根っこから腐ってきてしまう事が多々あり、掘るだけ時間の無駄だと、畑に捨てられている光景が見られます。
時間と愛情をかけて育ててきた農産物が、気候等で廃棄になってしまう事を考えると、農家さんはやりきれないと思います。
そんなにんじんを農家さんから買取り、ドレッシングにしています。
大事に育てた人参を違うモノに加工し、健康で、安心で安全な、おいしいモノを作り出す事で、農家さんは救われるのです。
強い農家をつくる為にも、何一つ無駄にしない思いから、この「にんじんドレッシング」が出来ました。
特製の玄米のピューレを入れる事で、乳化の作用が働き、添加物（乳化剤）をはぶく事ができます。あんずの木では沢山の規格外の野菜や果物が届きます。
その子その子の特徴や栄養素を調べて、最高な姿でデビューさせてあげるのが私の仕事です。
野菜や果物を丁寧に洗って、皮を剥いて、カットしての作業は、ここで働く障がい者の方々のお仕事です。
沢山の人の思いから出来た、このにんじんドレッシング。
農家さん、障がい者の方々、たくさんの人たちに喜んでもらう事ができるのです。
SDGzに則った新しい貢献ドレッシングを是非、ご賞味ください。

マイクログリーンを一緒にお届けします。さっと洗ってお召し上がりください。

【マイクログリーン】
発芽して1~3週間くらいの若芽野菜を指します。5cmにも満たない小ぶりの野菜です。




【保存方法】
◎ドレッシング：届き次第、「要冷蔵」にて保管し、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
◎マイクログリーン：冷蔵庫で保存（10℃以下）


あんずの木　愛ラボキッチン
石川県小松市今江町7-433


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