石川県産もち米を用いて、霊峰白山の伏流水にて杵つき餅にして、自然乾燥にてゆっくりと干し上げてから焼き上げます。

この自然乾燥（干し上げ）にて「かきもち」の旨み：素材の味が引き出されます。美味追求の為の自然乾燥の過程で破損品が出ます。

これを、素焼き仕上げにした薄い塩味「すやき」・ 醤油にからめた「醤油味」・塩味（サラダ味）にしあげた「塩味」の三種類があり、豆・のり・えび・ごま・昆布などの詰め合せとなっております。

煎茶、焙じ茶などの日本茶やコーヒー、紅茶にも良く合います。
加賀の伝統の味をお楽しみ下さい。