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石川県や富山県などの北陸地方で獲れる冬の味覚・ズワイガニ。そのメスのカニのことを「香箱蟹」と呼びます。

漁の期間が11月上旬から12月下旬までと短く、冬の限られた期間限定の貴重な食材です。
香箱蟹は、オスに比べて小ぶりな分、味わいが濃厚なのが特徴です。とくにお腹にある外子（たまご）や、甲羅の内側になる内子（未成熟なたまご）、そしてカニ味噌が絶品！

たまごはプチプチした食感でクセになります。身もコクと旨味に満ちていて、ほんのりとした甘味があるのも魅力です。届きましたら、鮮度が落ちる前に、美味しくお召し上がりください。

※画像はイメージです。
※香箱ガニはズワイガニのメスとなります。
オスは親になっても脱皮を続けて大きくなりますが、メスの香箱ガニは、7~8cm程の大きさで産卵し、それ以上は脱皮しないために大きくならないためズワイガニの雄の半分ほどとなります。

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魚たじま（但馬鮮魚店）
石川県小松市大文字町147-2
TEL：0761-22-6440　FAX：0761-23-6440
営業：9時~18時　定休日：日曜日、祝日

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