お餅文化・石川県の伝統的なかきもちは、お餅を冬季に低温熟成乾燥にて2か月干してから焼いて作られます。
伝統の二度搗きした黒米餅は、餅の豊かな旨味と古代米・黒米の強い風味が統合されて、きめ細かな質感と硬くない香ばしさが特徴です。
金沢醤油味が噛む程に、その豊かな風味を醸し出します。石窯焼きした色・香りの強さ：凛とした黒米風味を金沢丸大豆醤油が優しく包み込み仕上げております。
時代を超えて伝える伝統の味は、噛む程に味わいが広がります。ゆっくり丁寧に作る事で、ゆっくり召し上がっていただけると、その味わいがより一層楽しめます。加賀らしい優しい味わいです。唯一無二の製品です。
＊おやつ・おつまみ・お土産品・ご挨拶にと、ご利用ください。スープや鍋物の〆に入れると更に楽しめます。
不使用：アルコール・旨み調味料・着色料・保存料。

●生産者様の声
創業1923年の伝統制法。美味しいのひと手間が大切です。黒米は硬いので、一度粉に挽いてから団子を作り、もち米と一緒に蒸す事でもち米の隅々まで行き渡り一体化します。
これを二度搗きした黒米餅は、きめ細かな質感となめらかな食感と強い香りを蓄えた上質餅となります。高齢者の方も食べやすい歯に当たらない食感となり、栄養も吸収しやすくします。
硬くない醤油味が噛む程に、その豊かな風味を醸し出します。金沢丸大豆醤油はヤマト醤油味噌様の丸大豆醤油を使用してます。類合って比無しの黒米かきもちです。

●注意事項
・高温・多湿・直射日光を避けてください。開封後は早めにお召し上がりください。
＊画像はイメージです。

＊米菓の製造にかかる洗米・浸漬、蒸し、成形、乾燥、焼く、味付けまでの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。