熟成と手打手延を繰り返し一本一本丹念に長く延ばして仕上げた“半生うどん”さらに細めに延ばした“半生細うどん”。
引き締まったコシの強さ、餅のような食感です。茹であがりの麺は、透きとおったツヤのある光沢が美しく、独特のなめらかさと喉越し、歯応えが特徴。
また、従来の手延べ麺で使われている「油」は一切使用しておりません。小麦粉と塩水、打粉でん粉のみ使用。
風味豊かなかつお一番だしを使った麺つゆの詰め合わせ。

●生産者様の声
古来より伝承の手打手延製法で仕上げた鶴一屋の半生うどん・半生細うどん。
熟成と手延をくりかえし一本の長さが約4メートル！
“いつまでも末永く、なが～い福あり麺”
縁起物として、お祝い事にもご利用いただいております。手作業が多い製造工程を活かし、鶴一屋独創の技で美味しいうどんに仕上げました。

●注意事項
一本の長さ約4メートルございますので、茹でる前に必ず二か所、包丁などで切ってからお鍋に入れて茹でてください。
そのまま切らずに調理すると茹で上がって、いざお召し上がりの際、どこまでうどんをすすってもズーッと麺線が切れ目なく続いております。

※画像はイメージです。

※石川県内で仕入れ→製造→梱包までの工程を行うことにより、相応の価値が生じている半生うどん、半生細うどん（3号該当）に、うどんを食する際の調味料として区域外（千葉県）で製造された?つゆをセットにして提供するもの。