海女手摘み天然わかめは、手摘みしてから当日の新鮮な間にわかめを塩蔵できる加工場に運びます。両端をちぎり真ん中の良い部分だけを使い、大きな桶にわかめと塩を入れて、回転させながら混ぜ合わせて1日ほど寝かせます。そして、その後の加工の流れは海女と漁師が手作業で塩抜き→洗浄→カット→乾燥をおこないます。
天然だからこそ、味わえるほどよい肉厚で、しっかりとした風味と力強い歯ごたえが感じられる一品です。輪島の海女が”手摘み”した天然わかめをどうかこの機会に一度ご賞味してみてください。

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