もともとは、たくさん獲れた魚の保存のために始まったと云われています。
炭火で丹念に焼き上げた浜焼きは、遠赤外線によりじっくりと焼きあがるため、うまみが凝縮されていて香ばしいです。
脂の乗ったサバの塩焼き。焼き目の香ばしさは、炭火ならではのもの・・・切ってあるので、食べやすさも人気の秘訣です。
温めた直す時は、グリルやトースターで軽くあぶり直すと、香ばしさがよみがえります。
電子レンジなら、ラップせずに短時間がおすすめです。

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