清流の里と言われるここ五泉市はとても水が綺麗なところです。 春はミネラルを沢山含んだ雪解けの清流。越後平野が育んだ肥沃な大地。 お米にデンプンを蓄える昼夜の寒暖差。米づくりにとても適した気候風土ある土地です。 日本有数の米どころである新潟県は米づくり長い歴史と伝統が息づいてます。先人たちが築きあげたノウハウ、作り手の熱い想いと情熱を込めて作り上げた新潟県五泉市四ヶ村産のお米をぜひ一度ご賞味ください。 新之助は8年の歳月をかけて研究、開発された最高傑作。新之助はコシヒカリよりひとまわり大粒で食べ応えがあり、モチモチ食感と口に広がる甘さ。冷めても変わらぬ味でいただけます。 いのちの壱は、コシヒカリの約1.5倍もある大粒のお米で、強い甘み、適度な粘り、香りが特徴です。生産量が少ないため「幻のお米」とも呼ばれます。 ■いのちの壱の特徴 ・大粒 コシヒカリの約1.5倍の大きさで、食べ応えがあります。濃厚な味わい:強い甘み、粘り、香りがあり、冷めても美味しいと評判です。 ・希少性 栽培が難しく、生産量が少ないため、希少価値の高いお米です。コンテスト受賞歴:様々な米のコンテストで賞を獲得しています。 ・栽培が難しい 粒が大きい分、倒伏しやすく、繊細な品種のため、栽培が難しいとされています。 ・栽培地 長野県飯山市や岐阜県飛騨地方など、寒暖差の大きい地域で栽培されることが多いです。特別な精米方法:粒が大きいことから、通常の精米では割れてしまうため、特殊な方法で優しく精米されます。 ・炊き方 洗米:やさしく洗う程度で、浸漬は不要です。水加減は粒が大きいので、少し少なめ（1合あたり小さじ2杯程度）にすると良いでしょう。 ・炊飯 浸漬なしで炊飯しても美味しく炊き上がります。 いのちの壱は、その希少性と美味しさから、一度食べたら忘れられないという人も多いお米です。