果肉が多く、皮の薄さが特徴の『越の梅』を昔ながらの製造方法で、素材の良さを生かした美味しい梅干しです。
カメを使った熟成にこだわり、無添加で、梅本来の味わいが楽しめます。

冷蔵で熟成させた、減塩（塩分濃度８％）の塩辛くなくすっぱい梅干し。
20年以上試行錯誤の末、たどり着いた自慢の味わいです。

雪国の自然に耐えて育った白梅を、丁寧に熟成させました。
夫婦二人で作っているので、生産量は限られますが、梅干し好きの方から食べていただきたい逸品です。