【義平刃物について】

五代にわたり培った技術と、新潟県の三条市に伝わる鍛造技術で造られた伝統の打刃物です。

一本一本手作業で鍛えられた鋼は組織が密に、且つ均質になり秀でた刃物となります。常に最高の素材と技術で造られる"ぎへい"の打刃物を末永くご愛用ください。

【三徳包丁「風花」について】

日立金属が開発した粉末ハイス鋼（HAP40）を用いた包丁。他の鋼と比べ、優れた切れ味と刃持ちが長持ちするのが最大の特徴です。

ステンレスではないので、使用後は汚れを落とし、水分を除いて乾いた状態で保管ください。